我是一位開小超市的,今年春天我旁邊又開了一家,每樣?xùn)|西都在門口掛上原價賣,我怎么辦?回答是:給你三個建議,助你能提升營業(yè)額,又不損失利潤。如下:
1、差異化經(jīng)營
既然大家都是開小超市的,那么一個小超市的SKU能有1000多個算是比較好,但是市場上的商品何止幾千幾萬計。所以在保證一線品牌不缺少的情況下,在品類和品項上可以做出差異化。
這里有兩個問題:一是品項盡量全面,這里包括酒水飲料、休閑食品、糧油調(diào)料、日用百貨、洗化護(hù)理等大類不能少,否則就會導(dǎo)致貨品不全。二是一線品牌不能少,比如洗化方面,寶潔的洗護(hù)用品、日化方面納愛斯和立白不能少,在食品方面一線品牌比如脈動、可口、百事、農(nóng)夫、統(tǒng)一、康師傅、今麥郎、魯花、金龍魚、味達(dá)美、海天等不能少。那么,問題來了,小超市畢竟不大,能否陳列這么多商品,這里說明一下,自然不是把所有SKU都陳列,比如脈動6個口味,可以選2-3個啊,有怡寶和農(nóng)夫的飲用水就可以少要康師傅、娃哈哈等,以此類推。
最后就是增加新品,這就對很多小超市老板有很大挑戰(zhàn)了,習(xí)慣了當(dāng)?shù)毓?yīng)商送貨或者批發(fā)市場進(jìn)貨,一旦自己去自采就顯得很茫然,實際上如果知道這幾個主要批發(fā)市場就會豁然開朗,比如山東濟(jì)南的西沙市場、河南鄭州的百榮、滕州的調(diào)料市場、天津的散貨市場、針織之鄉(xiāng)高陽的毛巾物美價廉、汕頭、中山的內(nèi)衣等,這就有了方向,甚至可以稱為B2B,或者源產(chǎn)地采購新品。
新品方面還可以增加現(xiàn)場加工類的食品,比如關(guān)東煮、烤腸、水吧奶茶、現(xiàn)磨咖啡、蒸包等,曾有一個便利店每天能賣將近20000元的五彩蒸包,是不是讓做餐飲的老板汗顏!
2、增加促銷活動
這里肯定不提倡價格戰(zhàn),但是適度的促銷活動,是回饋老顧客的有效方法。
這里也需要注意幾個方面:一是促銷檔期不能做到太頻繁。畢竟是小超市,一旦做的太頻繁,必然會導(dǎo)致對方的價格戰(zhàn)。二是對民生商品的選擇,目前一二線的商品價格比較透明,所以可能對一些新品的二線商品進(jìn)行促銷,當(dāng)然一線商品具有形象效應(yīng)。三是需要增加會員的營銷,這是促銷策略問題,比如換購、積分、折扣、零購、團(tuán)購等,這里不具體分析,可以參看本人的專欄。
3、利用新媒體等工具做出網(wǎng)紅和特色小店
目前包括頭條、抖音、快手等自媒體的興起,很多店老板很會利用這一途徑來擴(kuò)大自己門店的知名度,這是年輕人比較喜歡的方式,所以做小店就要做出特色或者精品化、網(wǎng)紅化的門店。再通過時下比較流行的社群營銷,讓營業(yè)額迅速提升起來。
總之、經(jīng)營小超市面對競爭對手,盡量不做價格戰(zhàn),做出自己的特色和差異化,做好服務(wù),就會戰(zhàn)勝所有的競爭對手!