水果店日營(yíng)業(yè)額1300元左右，房租300，可以嗎？

很明確的回答：不可以，房租太貴，營(yíng)業(yè)額過(guò)低，會(huì)賠錢(qián)！分析和建議如下：

第一、預(yù)估下這個(gè)水果店的利潤(rùn)情況

此水果店的日營(yíng)業(yè)額為1300元左右，水果的平均毛利率在20—30%左右，這里，單獨(dú)預(yù)估損耗的情況下，平均毛利率會(huì)在24%左右就很不錯(cuò)了。

那么，這個(gè)水果店的每天毛利額大約為：1300*24%=312元/天。

再計(jì)算下所有的相關(guān)費(fèi)用，房租每天為300元，人工費(fèi)暫以夫妻或者家人經(jīng)營(yíng)，暫不計(jì)。水電雜費(fèi)每天按15元計(jì)算吧，損耗每天按銷(xiāo)售的5%計(jì)算，則為1300*5%=65元。

則此水果店最終的每天利潤(rùn)額大約為：312-300-15-65=-68元/天。這個(gè)水果店每天還要虧損68元，這里再搭上人工費(fèi)用就更賠錢(qián)啦！

第二、水果店經(jīng)營(yíng)除了提高銷(xiāo)售外，控制損耗是一大關(guān)鍵

這個(gè)水果店每天的營(yíng)業(yè)額大約1300元，按照客單價(jià)平均每單15元來(lái)計(jì)，每天的客流量大致為1300/15=86人次，這個(gè)客流量不能算低。

所以，要想提高營(yíng)業(yè)額必須先提高客單價(jià)。當(dāng)然，提高客單價(jià)完全不是讓你提高水果的價(jià)格，這是兩回事。因?yàn)橐坏┨岣吡藘r(jià)格，顧客就不來(lái)店啦。

那么，怎么提高客單價(jià)呢？

方法很多，這里舉例一個(gè)方法吧，比如滿(mǎn)減活動(dòng)，滿(mǎn)30元減3元，滿(mǎn)50元減6元等，以此類(lèi)推。這樣的話(huà)，顧客買(mǎi)了20多元的，如果跟他講這么一個(gè)活動(dòng)，顧客很有可能會(huì)再挑選一些水果，湊夠30元了。

這個(gè)方法，百試不爽！

其次，就是要控制損耗。水果店很大一部分虧損就是因?yàn)閾p耗過(guò)大導(dǎo)致，我有個(gè)朋友以前沒(méi)有做過(guò)水果店，覺(jué)得很簡(jiǎn)單，就投資開(kāi)店了。沒(méi)到半年時(shí)間，虧損了將近4萬(wàn)元，都是憑實(shí)力虧的。

那么，怎么來(lái)控制損耗呢？

方法其實(shí)也很多，這里舉例幾個(gè)方法吧，比如把握好進(jìn)貨量，這一點(diǎn)沒(méi)有做過(guò)的人只能靠預(yù)估來(lái)進(jìn)行，實(shí)際上如果有進(jìn)銷(xiāo)存軟件就好了，可以分析水果的銷(xiāo)售和損耗情況，并且還可以進(jìn)行進(jìn)貨的建議。

再者，還可以建一個(gè)小型的冷鮮庫(kù)。這種主要針對(duì)于面積大約100平以上的生鮮或者水果店。

其他就是要了解水果的特性，陳列以及儲(chǔ)存的方式了，所以沒(méi)有做過(guò)水果店的人最好還是先學(xué)習(xí)一下再做，任何行業(yè)都有其自身的特點(diǎn)，千萬(wàn)不要覺(jué)得做水果店很簡(jiǎn)單。

第三、給此水果店一些建議

這個(gè)水果店想要提高營(yíng)業(yè)額，除了上述的方法外，再提幾個(gè)建議：

1、增加水果店的營(yíng)銷(xiāo)渠道

比如目前較火的社群營(yíng)銷(xiāo)，定期舉行一些促銷(xiāo)活動(dòng)，讓周邊的社區(qū)都能享受到水果店帶來(lái)的福利。

2、可以做一個(gè)小型的果汁吧臺(tái)

對(duì)于目前很多年輕人的水果消費(fèi)習(xí)慣，可以做水果拼盤(pán)，甚至可以做鮮榨果汁，這樣的話(huà)，利潤(rùn)比單獨(dú)售賣(mài)高很多。

總之，此水果店房租過(guò)高，處于虧損狀態(tài)，應(yīng)該采取措施或者更換店鋪為好，并且可以采納上述建議，一定會(huì)提高店面的營(yíng)業(yè)額。