我國是豬肉生產(chǎn)大國，豬肉也是我國居民主要消費(fèi)的肉類產(chǎn)品，近兩年，受非洲豬瘟、環(huán)保政策、規(guī)模化養(yǎng)殖趨勢、新冠疫情等因素疊加影響，生豬出欄量下降，進(jìn)而導(dǎo)致豬肉產(chǎn)量也出現(xiàn)較大幅度的下降。同時(shí)，在豬肉產(chǎn)量大幅下降期間，豬肉消費(fèi)的替代品產(chǎn)量出現(xiàn)較大增長，其中，禽肉產(chǎn)量增長最為顯著。

畜禽養(yǎng)殖行業(yè)主要上市公司：目前國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的上市公司主要有牧原股份(002714)、溫氏股份(300498)、正邦科技(002157)、新希望(000876)、天邦股份(002124)、大北農(nóng)(002385)、傲農(nóng)生物(603363)、天康生物(002100)、羅牛山(000735)等。

本文核心數(shù)據(jù)：肉類價(jià)格、肉類產(chǎn)量、肉類出欄量、肉類存欄量

主要肉類價(jià)格下降，豬肉價(jià)格降幅遠(yuǎn)大于其他肉類

從價(jià)格上看，我國牛羊肉價(jià)格較高，其次為豬肉，最后為禽肉(以江蘇省雞肉價(jià)格為例)。從價(jià)格變動(dòng)趨勢上看，2019-2020年，豬肉價(jià)格大幅上漲，漲幅達(dá)30-40元/公斤;禽肉價(jià)格較為穩(wěn)定，市場價(jià)格在20元/公斤左右;牛、羊肉價(jià)格較為相近，且變動(dòng)周期較為一致，2019-2020年價(jià)格穩(wěn)步上升，兩年時(shí)間漲幅達(dá)20元/公斤。

進(jìn)入2021年，受多因素影響，豬肉價(jià)格開始明顯下降，同時(shí)，牛、羊肉價(jià)格也開始同步下降，總體來看，牛肉、羊肉價(jià)格受豬肉價(jià)格變化影響較大，禽肉價(jià)格受豬肉價(jià)格變動(dòng)影響較小。截至目前，我國豬肉、牛肉、羊肉、禽肉價(jià)格分別為36.09元/公斤、86.52元/公斤、85.41元/公斤、18.01元/公斤。

豬肉產(chǎn)量顯著下降，禽肉產(chǎn)量大幅增長

從肉類產(chǎn)量上看，2019年，我國肉類豬肉產(chǎn)量明顯下降，牛、羊肉產(chǎn)量變化不大，禽肉產(chǎn)量上升趨勢明顯。

具體從產(chǎn)量增速上看，2015年以來，牛、羊肉產(chǎn)量增速較為穩(wěn)定，保持在0-5%之間;2019年，禽肉產(chǎn)量增長較為明顯，2019年，禽肉產(chǎn)量增速達(dá)12%，為近年來最高水平，而豬肉產(chǎn)量大幅下降。可見，我國禽肉對豬肉的生產(chǎn)替代效應(yīng)較為明顯，主要原因可能是與牛肉、羊肉相比，禽肉在價(jià)格上更具優(yōu)勢。

生豬出欄量回升，牛羊出欄量平穩(wěn)上升

從主要畜產(chǎn)品出欄量看，2016年以來，生豬出欄量明顯下降，牛、羊出欄量穩(wěn)步上升，2020年，生豬、牛、羊出欄量分別為52704萬頭、4565萬頭、31941萬頭。隨著生豬穩(wěn)產(chǎn)保供各項(xiàng)政策措施落地見效，生豬生產(chǎn)延續(xù)恢復(fù)性增長勢頭，2021年第一季度，全國生豬出欄17143萬頭，比上年同期增加4015萬頭。

肉豬存欄量大幅上升，一季度末達(dá)41595萬頭

隨著生豬穩(wěn)產(chǎn)保供各項(xiàng)政策措施落地見效，生豬生產(chǎn)延續(xù)恢復(fù)性增長勢頭，生豬存欄環(huán)比連續(xù)6個(gè)季度回升，恢復(fù)到2017年末的94.2%。一季度末全國生豬存欄41595萬頭，比上年一季度末增加9475萬頭，同比增長29.5%，比上年四季度末增長2.3%。其中，能繁殖母豬存欄4318萬頭，同比增加937萬頭，增長27.7%，比上年四季度末增長3.8%，恢復(fù)到2017年年末的96.6%。